Choucroute
Wsad DLA 6 - 8 osob . Pora przygotow . 3 godz . 20 min . 1 kg niezbyt kwasnej kiszonej kapusty , 1 mala golonka , 250 g surowego boczku , 250 g surowego schabu , 3 wiejskie wedzone , Silnie naczosnkowane kielbaski , 1 Cebula , 1 Marchewka , 350 ml bulionu , 150 ml bialego wytrawnego WINA , 20 ml wisniowki , 1 bouquet garni , 10 pokruszonych ziaren jalowca , Kilka lisci laurowych , 2 lyzki smalcu wieprzowego ALBO gesiego , sol , pieprz . 1 . Cebule obrac Oraz drobno posiekac . Marchewka obrac Oraz umyc . 2 . W środku duzym rondlu rozgrzac Smalec Także zazlocic na Przed cebule . Dodac Nieco odcisnieta kapuste . Zalac winem Plus bulionem , dodac Marchew , lisc laurowy , pokruszone ziarna jalowca Również bouquet garni . Doprawic sola Plus pieprzem , przykryc Dodatkowo gotowac na wolnym ogniu 3 godz . 3 . Po 30 min gotowania Aż do kapusty dodac oczyszczona golonke . Przykryc Również gotowac Nadal . Po uplywie kolejnej godziny dodac Boczek , Natomiast po nastepnych 30 min schab . 4 . Na 30 min Przed koncem gotowania wlac wisniowke , A W kwadrans pozniej dodac kielbaski . Pięć . Ważna persona Zanim podaniem , miesa wyjac Z kapusty . Usunac bouquet garni , Marchewka Oraz liscie laurowe . Boczwk Plus schab pokroic W plastry . 6 . Gotowana kapuste przelozyc na polmisek Umiescic W środku niej golonke , schab , Boczek Także kielbaski . Podawac Spośród mlodymi kartoflami Spośród wody .