Archive for the ‘Baranina’ Category
Baranina zapiekana Z kartoflami Również serem
Wsad DLA 4 osob . Czas przygotow . 1 , Pięć godz . 500 g baraniny Spośród lopatki ALBO karkowki , 125 ml octu 3 % , 2 lyzki masla , 2 Klejnoty rodzinne , 3 - 4 zabki czosnku , 1 Cebula , 1 Pomidor , 100 ml smietany , 200 g sera ( twarogu ) , 50 g bryndzy ALBO 1 lyzka utartego sera , 200 g malych obranych kartofli , 1 lyzka drobno pokrojonej zielonej pietruszki , sol , pieprz , maslo Do smarowania formy . 1 . Sparzona wrzacym octem baranine oplukac , osuszyc , oczyscic Z zyl Także nadmiaru tluszczu , zemlec W środku maszynce Read the rest of this entry »
Buleczki Spośród jagniecina
Wsad DLA Pięć osob . Pora przygotow . 1 , Pięć godz . 1 kg zadniej jagnieciny , 250 g masla , 10 malych ziemniakow , 5 malych cebulek , Pięć zabkow czosnku , 125 g utartego zoltego sera , 100 g sera owczego , 100 ml oleju , ciasto fyllo Z 250 g maki ( PRZYKAZANIE Do wnętrza & # 34ogolne& # 34 ) , oregano , sol , pieprz . 1 . Mieso pociac na Pięć porcji , wlozyc Aż do garnka , dodac 2 lyzki masla , wrzucic cebulki Plus ziemniaki , podgrzac az Wszystko zrumieni sie Z wierzchu Read the rest of this entry »
Comber jagniecy Z cebulka I mlodymi kartofelkami
Wsad NA RZECZ 4 osob . Pora przygotow . 1 , Pięć godz . 1 kg combra jagniecego , 750 g mlodych kartofli , 400 g mlodych cebulek , 30 g smalcu , 3 lyzki oliwy , Wiele galazek swiezego rozmarynu , Kilka listkow swiezej szalwi , Wiele lisci laurowych , sol , pieprz . 1 . Comber pokroic Wewnątrz sredniej wielkosci kawalki . Umyc , osuszyc . 2 . Cebulki obrac . Polowe Spośród nich pokroic W środku cienkie plasterki . 3 . Mlode kartofle umyc , wytrzec szorstka sciereczka Read the rest of this entry »
Cziczkebab
750 g chudej baraniny , 1/2 l mleka , 3 łyżki oliwy , Sól , pieprz , 3 pomidory , 3 papryki , 6 cebul Baraninę pokroić Wewnątrz kostkę ok 2 cm , Wetknąć Do głębokiej miski , Wykonywać dodawanie Sól kuchenna Plus pieprz . Wymienić Spośród oliwą mleko , ZALAĆ Zanim Ciało , marynować CHOĆBY 4 godziny . Po tym czasie Mięso odsączyć I obsuszyć Do wnętrza czystej ąciereczce . Zapożyczyć cebulę Dodatkowo pokroić W grube plastry . Jednakowo pokroić pomidory Read the rest of this entry »
Filety baranie szpikowane
Skład 600 - 700 g miesa na filety Z udzca ( bez kosci ) , 75 g sloniny , 50 g szynki , 50 g sklarowanego masla , 2 lyzki maki , 125 ml rosolu , 25 ml madery , sol , pieprz . Uprawianie 1 . Wykroic ze srodka udzca 4 grube , okragle filety . Mieso umyc , osuszyc , oczyscic Z nadmiaru tluszczu Dodatkowo powiezi , pobic Lekko palka , osolic , oproszyc pieprzem . 2 . Silnie ochlodzona slonine pokroic na dwucentymetrowe slupki , A szynke na podobnej dlugosci paski , po czym szpikowac mieso na konwersji slonina Oraz szynka Read the rest of this entry »
Filety Z jagnieciny Z ryzem Oraz mlekiem
Wsad DLA 4 osob . Godzina przygotow . 3 godz . 15 min . 340 g ryzu , 450 g filetow Z jagnieciny , 85 g masla , 1 lyzka sproszkowanego kardamonu , 1 lyzeczka soli , 500 ml mleka . 1 . Jałowy ( Negacja logiczna umyty ) ryz wsypac Aż do formy sufletowej na wysokosc 7 cm . Dokladnie odmierzyc ilosc ryzu . Ryz przesypac na Sito , umyc Pod biezaca Tlenek wodoru Plus moczyc W duzej ilosci wody 2 godz . 2 . Wypiekać podgrzac Aż do temp . 180żC . Mieso pokroic na plastry grubosci 1 cm Read the rest of this entry »
Fricasse Spośród baraniny
50 - 60 dag baraniny bez Padlina , Smar , 2 dag mąki , 100 ml śmietany , 15 dag pieczarek , 8 dag cebuli , Pięć dag wiąni Spośród konfitur , Chlorek sodu , pieprz , sok Z cytryny Mięso umyć , pokroić W kostkę licząc po 5 kawałków na porcje , Posypać przyprawami Oraz mąką , zrumienić na Twardo rozgrzanym tłuszczu , skropić wodą Oraz Dusić na małym ogniu Przy przykryciem . Cebulę I pieczarki Oczyścić , opłukać , pokroić Do wnętrza kostkę , usmażyć , Dodać Do mięsa Pod Koniec duszenia Read the rest of this entry »
Gulasz góralski
80 dag baraniny Z kością , 50 dag kapusty kwaszonej , 15 dag cebuli , 6 dag smalcu , 4 dag mąki , 2 dag ketchupu , papryka , Chlorek sodu Z mięsa Usunąć Truchło , pokroić Do wnętrza kawałki , oprószyć solą , mąką Również obsmażyć na częąci smalcu . Kapustę kwaszoną posiekać , Ugotować Spośród mięsem , Wykonywać dodawanie resztę składników , zasmażkę Z cebuli , mąki Dodatkowo smalcu , Przyprawić Aż do smaku . Poddusić .
Jagnie faszerowane kuskusem
Porcja NA RZECZ 10 - 12 osob . Godzina przygotow . 7 godz . 1 przednia cwiartka jagniecia wagi ok . 3 kg , 2 duze , obrane I utarte cebule , 75 g masla , 75 ml oliwy , Laska cynamonu ok . Pięć cm , 1/2 lyzeczki szafranu , sol , pieprz . Farsz : 1 kg kuskusu ( PRZEPIS W rozdziale & # 34ogolne& # 34 ) , 100 g cukru , 150 g stopionego masla , 100 g migdalow , obranych Także usmazonych Wewnątrz duzej ilosci oliwy na brazowo , po czym utluczonych Do wnętrza mozdzierzu ) , 100 ml wody pomaranczowej , 2 , 5 lyzki mielonego cynamonu , 1 lyzka oliwy , sol Read the rest of this entry »
Gulasz bałkański
80 dag baraniny łyżka oleju ząbek czosnku Zegarek zielona papryka pepperoni 3 łyżki octu winnego łyżka mąki 150 ml białego PRZEWINIENIE 150 ml bulionu Sól kuchenna , pieprz łyżeczka przecieru pomidorowego liąć laurowy 2 pomidory 10 dag zielonych oliwek rozmaryn 3 łyżki ajwaru Mięso opłukać , osuszyć , Wyeliminować Smar Dodatkowo błony , pokroić Wewnątrz grubą kostkę . Zarumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju . Cebulę pokroić Wewnątrz paseczki , Czosnek zwyczajny Do wnętrza plasterki Read the rest of this entry »