Archive for the ‘Ciel’ Category
Pieczeń cielęcy na kapuście
2 ząbki czosnku 1 Pieczeń Spośród kością 1 łyżka oleju Sól kuchenna pieprz PUSTY 4 łyżki piwa 1 kg kiszonej kapusty 1/4 l soku jabłkowego 2 liącie laurowe gozdziki Zielsko angielskie 2 jabłka natka Ciało Natrzeć solą Oraz pieprzem ORAZ drobno posiekanym czosnkiem . Wypiekać ok . 2 h W temp . 200 st . C . Od czasu Do czasu polać  ; Aż do garnka Wsadzić kaspustę Także przyprawy . Podlać sokiem jabłkowym . Pitrasić 1 h Poniżej przykryciem na małym ogniu . Jabłka pokroić na ćwiartki , Usunąć gniazda nasienne , pokroić na cząstki Read the rest of this entry »
Wątróbka cielęca Również szpinak Z czerwoną cebulą Spośród sosem sułtańskim
675 g wątróbki cielęcej 3 łyżki oliwy Spośród oliwek 2 czerwone cebule pokrojone W cienkie plastry 2 zmiażdżone ząbki czosnku 900 g szpinaku bez łodyg 2 łyżki wody 450 ml wywaru Z kurczaka ALBO wołowiny 200 ml madery ALBO słodkiego WINA 85 g rodzynek sułtanek namoczonych W środku soku Z pomarańczy 85 g orzechów piniowych , Nieznacznie podprażonych Chlorek sodu ąwieżo zmielony pieprz Pociąć wątróbkę W środku plastry , Wyeliminować Spośród drobnych błon . Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na patelni Także Długo smażyć cebulę , aż nabierze złotego koloru Read the rest of this entry »
Wątróbka cielęca I szpinak Z czerwoną cebulą Spośród sosem sułtańskim
675 g wątróbki cielęcej 3 łyżki oliwy Z oliwek 2 czerwone cebule pokrojone Wewnątrz cienkie plastry 2 zmiażdżone ząbki czosnku 900 g szpinaku bez łodyg 2 łyżki wody 450 ml wywaru Z kurczaka ALBO wołowiny 200 ml madery ALBO słodkiego PRZEWINIENIE 85 g rodzynek sułtanek namoczonych Do wnętrza soku Z pomarańczy 85 g orzechów piniowych , Nieco podprażonych Chlorek sodu ąwieżo zmielony pieprz Pociąć wątróbkę W plastry , Wyeliminować Z drobnych błon . Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na patelni Dodatkowo Leniwie smażyć cebulę , aż nabierze złotego koloru Read the rest of this entry »
Ossobuco po mediolansku
Porcja DLA 4 - 6 osob . Czas przygotow . 2 godz . 15 min . 1 gicz cieleca , 150 g masla , 1 lyzka maki , sol , pieprz . Sos : 50 g anchois , 2 lyzki przecieru pomidorowego , 3 pomidory , 1 zabek czosnku , 1 Marchewka , skorka Z 1 , Pięć cytryny , skorka Z 1 pomaranczy , 1/2 peczka bazylii , 1/2 peczku tymianku , 2 lyzki ziol prowansalskich ( rozmaryn , tymianek , oregano Dodatkowo majeranek ) , 2 lyzki oliwy , 125 ml bialego wytrawnego WINA . 1 . Gicz cieleca pokroic CO DO JEDNEGO Spośród koscia W środku poprzeczne plastry o grubosci 3 , Pięć - 4 cm , Negacja logiczna usuwajac szpiku Read the rest of this entry »
Ossobuco po mediolansku
Porcja DLA 4 - 6 osob . Pora przygotow . 2 godz . 15 min . 1 gicz cieleca , 150 g masla , 1 lyzka maki , sol , pieprz . Marynata : 50 g anchois , 2 lyzki przecieru pomidorowego , 3 pomidory , 1 zabek czosnku , 1 Marchew , skorka Z 1 , Pięć cytryny , skorka Z 1 pomaranczy , 1/2 peczka bazylii , 1/2 peczku tymianku , 2 lyzki ziol prowansalskich ( rozmaryn , tymianek , oregano Plus majeranek ) , 2 lyzki oliwy , 125 ml bialego wytrawnego PRZEWINIENIE . 1 . Gicz cieleca pokroic CO DO JEDNEGO Spośród koscia W poprzeczne plastry o grubosci 3 , Pięć - 4 cm , Nie usuwajac szpiku Read the rest of this entry »
Ossobuco po mediolansku
Wsad NA RZECZ 4 - 6 osob . Pora przygotow . 2 godz . 15 min . 1 gicz cieleca , 150 g masla , 1 lyzka maki , sol , pieprz . Zalewa : 50 g anchois , 2 lyzki przecieru pomidorowego , 3 pomidory , 1 zabek czosnku , 1 Marchew , skorka Z 1 , 5 cytryny , skorka Z 1 pomaranczy , 1/2 peczka bazylii , 1/2 peczku tymianku , 2 lyzki ziol prowansalskich ( rozmaryn , tymianek , oregano Dodatkowo majeranek ) , 2 lyzki oliwy , 125 ml bialego wytrawnego PRZEWINIENIE . 1 . Gicz cieleca pokroic RAZEM Z koscia Wewnątrz poprzeczne plastry o grubosci 3 , Pięć - 4 cm , Negacja logiczna usuwajac szpiku Read the rest of this entry »
Gulasz po szwajcarsku
60 dag sznyclówki cielęcej , 30 dag pieczarek , 1/2 szklanki białego wytrawnego WINA , 1 niepełna Gołoledź śmietany , 1 Zegarek /10 dag/ , 1 łyżka masła 1 łyżka mąki , 4 łyżki oleju , Sól pieprz Ciało umyć , osączyć , pokroić na cienkie , Niezbyt duże płatki I Lekko posolić . Cebulę Obrać , opłukać Także drobno posiekać . Pieczarki Oczyścić , umyć I pokroić . Mąkę utrzeć Z masłem . Na patelni rozgarzać Oliwa . Usmażyć Mięso na rumiano Read the rest of this entry »
Gruzińskie ragout
Zestaw 50 dag cielęciny bez Truchło 10 dag boczku Szklanka białego , wytrawnego WINA 3 cebule 2 - 3 winne jabłka łyżka smalcu łyżka masła łyżka mąki po szczypcie : lubczyku , tymianku , mielonego jałowca , cukru 2 łyżki natki pietruszki Chlorek sodu , pieprz Uprawianie : Ciało Oraz Bekon pokroić W środku kostkę , zarumienić na rozgrzanym smalcu , Pryskać solą , ziołami , oprószyć maką , Wykonywać dodawanie drobno pokrojoną cebulę Dodatkowo - Stale mieszając - smażyć na MOCNYM ogniu Read the rest of this entry »
Gruzińskie ragout
Składniki 50 dag cielęciny bez Zwłoki 10 dag boczku Lodowica białego , wytrawnego WINA 3 cebule 2 - 3 winne jabłka łyżka smalcu łyżka masła łyżka mąki po szczypcie : lubczyku , tymianku , mielonego jałowca , cukru 2 łyżki natki pietruszki Sól kuchenna , pieprz Uprawianie : Ciało Oraz Bekon pokroić W środku kostkę , zarumienić na rozgrzanym smalcu , Pryskać solą , ziołami , oprószyć maką , Dodać drobno pokrojoną cebulę Także - Bez przerwy mieszając - smażyć na SILNYM ogniu Read the rest of this entry »
Gruzińskie ragout
Skład 50 dag cielęciny bez Ścierwo 10 dag boczku Szklanka białego , wytrawnego PRZEWINIENIE 3 cebule 2 - 3 winne jabłka łyżka smalcu łyżka masła łyżka mąki po szczypcie : lubczyku , tymianku , mielonego jałowca , cukru 2 łyżki natki pietruszki Sól kuchenna , pieprz Wykonanie : Mięso I Boczek pokroić Wewnątrz kostkę , zarumienić na rozgrzanym smalcu , Skroplić solą , ziołami , oprószyć maką , Sumować drobno pokrojoną cebulę Plus - Cały czas mieszając - smażyć na SILNYM ogniu Read the rest of this entry »